製品紹介

Prodotti(製品紹介)

「熟成期間が長ければ長いほど美味しい」と思われがちですが、これは必ずしも正しいというわけではありません。それぞれの原料肉にはそれぞれの適した熟成期間があるので、「食べ頃」が存在します。長期熟成に適したハムを選ぶことができた場合に限り、適した環境で熟成することができれば、大変すばらしい2年物、3年物、それ以上の物が存在することも事実です。
しかし、それは技術が伴ってできることであり、むやみに長く放っておいたものとは明らかに違うのです。

BON DABON ではペルシュウを最高の状態でお届けするため、2つのランクをご用意しております。
銀ラベルは、最適熟成期間が15~18か月のものです。まずはこちらからお試しを。
金ラベルは、長い熟成に適したもののみを徹底した管理によりさらに熟成させます。さらに深い芳香と味わいをお楽しみください。
金ラベル、それは「選ばれたもの」なのです。

それぞれの美味しさをお楽しみください。

部位によって異なりますが、スライス1枚が3g~8gになります。目安として、おひとり様50~100g程度をお勧めしております。店頭でお求めの方はご相談下さい。
通信販売の場合、ペルシュウ金ラベル・銀ラベル各100gより10g単位でご注文いただけます。

【店頭販売】

ペルシュウは生きています。
切りたてをそのまま食べていただく、これに勝る美味しい食べ方はありません。
一番のお勧めはペルシュウを置いて下さっているお店または切り立てイベントにて切り立てを召し上がって頂くことです。

工場直売は不定期販売、予約制となっております。
NEWSの営業日カレンダーをご確認頂き、ご予約をお願いいたします。
こちらではお持ち帰りのみの対応となります。
(飲食スペースはございません)

ペルシュウは10℃以下保存の冷蔵品となりますので
大きめのクーラーボックスもしくは発泡ボックスのご用意をお願いいたします。

【通信販売】
遠方の方や、直接お越しいただけない方のために通信販売も取り扱っております。
スライスしたものを、そのままの状態でビニールシートに包み最低限呼吸ができる状態で発送いたします。
少しでも切りたての美味しさを味わっていただくために、真空パックは取り扱っておりません。(お刺身が真空パックで販売していないのと同じ理由です。)スライスしてから2日間が賞味期限となりますので、十分ご注意ください。
下記メールまたは電話にてご連絡下さい。

金額は上記価格プラス配送料となり、配送料は地域によって異なりますので、直接お問い合わせ下さい。
また、海外への発送はおこなっておりません。

【地域別送料一覧】

茨城県栃木県群馬県埼玉県千葉県神奈川県東京都山梨県新潟県長野県富山県石川県福井県静岡県愛知県三重県岐阜県大阪府京都府滋賀県奈良県和歌山県兵庫県 宮城県山形県福島県岡山県広島県山口県鳥取県島根県 秋田県岩手県香川県徳島県愛媛県高知県福岡県佐賀県長崎県熊本県大分県
60サイズ 900円 1,000円 1,110円
80サイズ 1,100円 1,210円 1,320円
茨城県栃木県群馬県埼玉県千葉県東京都神奈川県山梨県新潟県長野県富山県石川県福井県静岡県愛知県三重県岐阜県大阪府京都府滋賀県奈良県和歌山県兵庫県岡山県広島県鳥取県島根県香川県徳島県 秋田県(一部の地域)宮城県山形県岩手県(一部の地域)福島県山口県愛媛県(一部の地域)高知県(一部の地域)福岡県佐賀県長崎県熊本県大分県 秋田県(一部の地域)岩手県(一部の地域)愛媛県(一部の地域)高知県(一部の地域)
お届けの目安 翌日の午前中 翌日の14時以降 翌日の18時以降

発売開始日 2012年8月6日